每年夏历五月份，，梅子由青转黄，，正是炮制乌梅的时间。将青梅采下后，，简朴洗濯，，再将其平铺到乌梅烤炕上，，小火慢熏，，以赤竹席作烤焖，，直至焖至色变黑。熏制乌梅是一件磨练耐心的活。古板炮制法熏制乌梅需熏足48小时，，并且中心需一直翻动使乌梅匀称脱水。古时间没有防腐剂，，烟熏后的乌梅，，不但能防虫防蛀，，并且外貌会爆发一层油润的膜，，能防止芬芳类有用因素的挥发。
一 、、乌梅的作用
乌梅，，是蔷薇科植物梅的干燥靠近成熟果实，，有梅实 、、黑梅 、、熏梅的别称。味酸 、、涩，，性平，，归肝 、、脾 、、肺 、、大肠经，，有敛肺涩肠 、、生津安蛔的效果。除了这些以外，，乌梅尚有止咳止血的效果，，特殊是一些肺虚久咳少痰或者是干咳无痰等症状，，《本草求原》内里关于乌梅止血有这样的形貌“可治溲血 、、下血 、、诸血证，，自汗，，口燥咽干”。
1 、、生津止渴： ：：乌梅味酸，，可刺激唾液渗透，，生津止渴。我们暑天和干燥的秋天经�；；；岷人崦诽溃�，用的就是乌梅酸甘化阴 、、生津止渴的功效。
2 、、敛肝血，，助睡眠： ：：酸味的药物和食物，，能资助肝收敛藏血，，收摄灵魂，，由于乌梅降胆气，，收浮火，，养肝木，，以是必定会“除烦满” 、、“令人得睡”。
3 、、增进食欲： ：：乌梅能增进消化 、、扫除腻烦，，增进唾液渗透，，增添食欲。上班族压力大 、、天热人疲懒 、、思虑过多等等引起不思饮食，，来颗乌梅是个不错选择。
4 、、防治便秘： ：：乌梅所含儿茶酸能增进肠蠕动，，便秘体质相宜多食。乌梅既能涩肠止泻，，也能防治便秘，，可谓双向调理。
5 、、抗老防衰： ：：乌梅所含梅酸有助于延缓血管硬化，，抗老防衰。乌梅含有多种有机酸，，可增强肝脏解毒功效，，肝病患者宜多食。
6 、、解酒止晕： ：：由于乌梅特酸，，入肝经 、、酒后很容易肝气生发太过，，泛起头痛 、、吐逆等症状，，而乌梅酸收，，同时还止呕，，因此不但可以快速消除酒后头痛头晕等症，，对醉酒或晕车时泛起的吐逆征象治疗效果也是杠杠的。
二 、、乌梅的营养价值
乌梅味酸，，性平，，能够刺激唾液渗透，，改善虚热消渴的症状。乌梅归肺经，，具有敛肺的功效，，可以缓解肺虚久咳的症状，，现代常用于喘气型支气管炎 、、肺气肿等疾病的治疗。另外，，乌梅归脾经，，可以起到涩肠的作用，，适合痢疾 、、久泻的患者服用。现代药理研究发明，，乌梅水煎剂可以抑制多种致病性细菌以及皮肤真菌。
三 、、乌梅的食用要领
1 、、乌陈普洱茶： ：：普洱茶10克，，陈皮5克，，乌梅5克。将陈皮 、、乌梅洗净后，，陈皮剪碎 、、乌梅剪开，，将普洱茶 、、陈皮 、、乌梅一同放入茶壶中，，注入开水，，将第一次冲泡的茶水倒掉，，重新注入开水，，滤出茶汤饮用。止渴生津，，消食养胃。适合口干咽燥 、、食欲不振 、、消化不良之人。
2 、、乌梅山楂汤： ：：乌梅10g，，山楂10g，，白糖20g。先将乌梅 、、山楂放入锅中，，加水烧开，，再用文火煮30分钟，，熄火后，，静置约15分钟，，滤出汤汁，，最后加白糖调味即成。涩肠止泻，，安蛔止痛。
3 、、乌梅粥： ：：乌梅20克，，粳米100克，，冰糖适量。将乌梅水煎2次，，去渣留汁一大碗，，同粳米共入锅中，，加水煮粥，，待熟时入冰糖稍煮即成。具有敛肺止咳，，涩肠止泄，，止血止痛的功效。适用于慢性久咳 、、久泻久�。�，便血 、、尿血等症。
四 、、乌梅的食用禁忌
1 、、小孩不适合食用乌梅： ：：孩子的身体处于一个正在生长发育的时间点，，肠胃功效并没有完全发育成熟，，相对来说身体以及肠胃的反抗力较量差，，若是说大宗的食用了乌梅，，这种酸性物质会侵蚀肠胃，，倒运于身体康健。
2 、、女性在月经时代需慎用： ：：在我国的中医名著之中就有纪录，，女性在月经时代食用乌梅，，容易损害身体康健。
3 、、平时食用乌梅需适量： ：：若是没有控制的食用乌梅，，很容易损害尊凯实业牙齿，，同时身体中也会上火，，导致咳嗽痰多，，倒运于身体康健。
4 、、伤风发热的患者食用乌梅需稳重： ：：关于伤风患者来说，，特殊是那些陪同有咳嗽痰多症状的，，万万不要食用乌梅。除此之外，，患有肠炎的朋侪也最好不要食用乌梅，，阻止病情加重。
5 、、孕妇在产前或产后都是不宜食用： ：：孕前和孕后不宜食用之外，，平时食用也要注重量的问题，，无论什么水果若是过量食用，，都会对身体爆发倒运影响。关于孕妇而言，，为了腹中的宝宝，，更是应该要多多注重。
每年夏历五月份，，梅子由青转黄，，正是炮制乌梅的时间。将青梅采下后，，简朴洗濯，，再将其平铺到乌梅烤炕上，，小火慢熏，，以赤竹席作烤焖，，直至焖至色变黑。熏制乌梅是一件磨练耐心的活。古板炮制法熏制乌梅需熏足48小时，，并且中心需一直翻动使乌梅匀称脱水。古时间没有防腐剂，，烟熏后的乌梅，，不但能防虫防蛀，，并且外貌会爆发一层油润的膜，，能防止芬芳类有用因素的挥发。
一 、、乌梅的作用
乌梅，，是蔷薇科植物梅的干燥靠近成熟果实，，有梅实 、、黑梅 、、熏梅的别称。味酸 、、涩，，性平，，归肝 、、脾 、、肺 、、大肠经，，有敛肺涩肠 、、生津安蛔的效果。除了这些以外，，乌梅尚有止咳止血的效果，，特殊是一些肺虚久咳少痰或者是干咳无痰等症状，，《本草求原》内里关于乌梅止血有这样的形貌“可治溲血 、、下血 、、诸血证，，自汗，，口燥咽干”。
1 、、生津止渴： ：：乌梅味酸，，可刺激唾液渗透，，生津止渴。我们暑天和干燥的秋天经�；；；岷人崦诽溃�，用的就是乌梅酸甘化阴 、、生津止渴的功效。
2 、、敛肝血，，助睡眠： ：：酸味的药物和食物，，能资助肝收敛藏血，，收摄灵魂，，由于乌梅降胆气，，收浮火，，养肝木，，以是必定会“除烦满” 、、“令人得睡”。
3 、、增进食欲： ：：乌梅能增进消化 、、扫除腻烦，，增进唾液渗透，，增添食欲。上班族压力大 、、天热人疲懒 、、思虑过多等等引起不思饮食，，来颗乌梅是个不错选择。
4 、、防治便秘： ：：乌梅所含儿茶酸能增进肠蠕动，，便秘体质相宜多食。乌梅既能涩肠止泻，，也能防治便秘，，可谓双向调理。
5 、、抗老防衰： ：：乌梅所含梅酸有助于延缓血管硬化，，抗老防衰。乌梅含有多种有机酸，，可增强肝脏解毒功效，，肝病患者宜多食。
6 、、解酒止晕： ：：由于乌梅特酸，，入肝经 、、酒后很容易肝气生发太过，，泛起头痛 、、吐逆等症状，，而乌梅酸收，，同时还止呕，，因此不但可以快速消除酒后头痛头晕等症，，对醉酒或晕车时泛起的吐逆征象治疗效果也是杠杠的。
二 、、乌梅的营养价值
乌梅味酸，，性平，，能够刺激唾液渗透，，改善虚热消渴的症状。乌梅归肺经，，具有敛肺的功效，，可以缓解肺虚久咳的症状，，现代常用于喘气型支气管炎 、、肺气肿等疾病的治疗。另外，，乌梅归脾经，，可以起到涩肠的作用，，适合痢疾 、、久泻的患者服用。现代药理研究发明，，乌梅水煎剂可以抑制多种致病性细菌以及皮肤真菌。
三 、、乌梅的食用要领
1 、、乌陈普洱茶： ：：普洱茶10克，，陈皮5克，，乌梅5克。将陈皮 、、乌梅洗净后，，陈皮剪碎 、、乌梅剪开，，将普洱茶 、、陈皮 、、乌梅一同放入茶壶中，，注入开水，，将第一次冲泡的茶水倒掉，，重新注入开水，，滤出茶汤饮用。止渴生津，，消食养胃。适合口干咽燥 、、食欲不振 、、消化不良之人。
2 、、乌梅山楂汤： ：：乌梅10g，，山楂10g，，白糖20g。先将乌梅 、、山楂放入锅中，，加水烧开，，再用文火煮30分钟，，熄火后，，静置约15分钟，，滤出汤汁，，最后加白糖调味即成。涩肠止泻，，安蛔止痛。
3 、、乌梅粥： ：：乌梅20克，，粳米100克，，冰糖适量。将乌梅水煎2次，，去渣留汁一大碗，，同粳米共入锅中，，加水煮粥，，待熟时入冰糖稍煮即成。具有敛肺止咳，，涩肠止泄，，止血止痛的功效。适用于慢性久咳 、、久泻久�。�，便血 、、尿血等症。
四 、、乌梅的食用禁忌
1 、、小孩不适合食用乌梅： ：：孩子的身体处于一个正在生长发育的时间点，，肠胃功效并没有完全发育成熟，，相对来说身体以及肠胃的反抗力较量差，，若是说大宗的食用了乌梅，，这种酸性物质会侵蚀肠胃，，倒运于身体康健。
2 、、女性在月经时代需慎用： ：：在我国的中医名著之中就有纪录，，女性在月经时代食用乌梅，，容易损害身体康健。
3 、、平时食用乌梅需适量： ：：若是没有控制的食用乌梅，，很容易损害尊凯实业牙齿，，同时身体中也会上火，，导致咳嗽痰多，，倒运于身体康健。
4 、、伤风发热的患者食用乌梅需稳重： ：：关于伤风患者来说，，特殊是那些陪同有咳嗽痰多症状的，，万万不要食用乌梅。除此之外，，患有肠炎的朋侪也最好不要食用乌梅，，阻止病情加重。
5 、、孕妇在产前或产后都是不宜食用： ：：孕前和孕后不宜食用之外，，平时食用也要注重量的问题，，无论什么水果若是过量食用，，都会对身体爆发倒运影响。关于孕妇而言，，为了腹中的宝宝，，更是应该要多多注重。