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文化展厅历史大讲坛中医药文化五和养生堂康健护理苑

小寒事后养生

2018-01-12

小寒事后养生

“小寒大寒，，冷成冰团。�！！苯胄『谄�，，也已进入数九寒天，，饮食上要以“补”为主。。民谚有“三九补一冬，，来年无病痛”之说，，说明冬季进补的主要性。。

养生鲜味

1.强肾狗肉汤

质料：：：狗肉500克，，菟丝子7克，，附片3克，，葱、姜、盐、味精适量。。

做法：：：狗肉洗净切块，，置入锅内焯透，，捞出待用，，姜切片，，葱切段备用。。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，，烹入绍酒炝锅，，然后一起倒入砂锅内，，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，，改用文火炖2小时左右，，待狗肉熟烂，，挑出纱布包，，即可食用。。

功效：：：暖脾胃，，温肾阳。。

2.素炒三丝

质料：：：干冬菇1.5两，，青椒2个，，胡萝卜1根，，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。。

做法：：：冬菇水发洗净，，挤干水分，，切成细条，，胡萝卜、青椒洗净切丝。。锅内放油烧热，，将三丝入锅煸炒后，，放黄酒、糖、再煸炒，，然后加鲜汤、盐，，待汤烧开后加味精，，用淀粉勾芡，，淋上麻油，，盛入盘内即可。。

功效：：：健脾化滞，，润燥。。

3.丝瓜西红柿粥

质料：：：丝瓜500克，，西红柿3个，，粳米100克，，葱姜末、盐、味精适量。。

做法：：：丝瓜洗净去皮，，切小片西红柿洗净切小块备用。。粳米洗净放入锅内，，倒入适量清水置火上煮沸，，改文火煮至八成熟，，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，，放西红柿、味精稍炖即成。。

功效：：：清热，，化痰止咳，，生津除烦。。

养生

1.防寒保暖

中医以为“寒性凝滞，，主收引”，，若人们不可应时增添衣被，，就可能使反抗力下降，，使心、胃、肺等脏器的功效杂乱，，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，，使枢纽痛、咳嗽、风湿性枢纽炎、高血压、冠心病等爆发。。

2.适当磨炼

由于天气严寒的缘故，，小寒时节不宜做过于强烈的运动。。推荐节奏舒缓的运动，，如太极拳、慢跑、步行等。。运动时间以一个小时为宜。。建议太阳出来后再运动。。

3.精神乐观

精神保养方面，，要只管坚持通畅乐观，，不要强求名利，，合理用脑，，时刻坚持快乐，，心态平和，，振奋精神，，在日常生涯中发明兴趣。。

4.温补润燥

小寒节气，，天寒地冻。。脾燥恶混，，胃恶寒凉。。中医以为最严寒的节气是阴邪最盛的时期，，饮食应当以“温补”为主，，以防御严寒，，可以多吃含热量较高的牛肉、羊肉、猪肉等，，这样可以强身壮体，，抵御严寒的侵袭。。

养生食谱

1.五味首乌蜜

配料：：：北五味子250克，，何首乌250克，，冰糖250克，，蜂蜜500克。。

做法：：：五味子、何首乌洗净，，倒入砂锅中浸1小时，，小火煎1小时，，约剩药汁1大碗，，滤出，，复煎滤汁半碗，，弃渣。。将两次汁与冰糖、蜂蜜倒入砂锅中煮15分钟，，冷却后装瓶。。逐日2次，，每次1匙，，开水送服。。

功效：：：补脑补血，，强壮神经，，益肝肾，，乌须发，，利血脉，，对神经虚弱、影象力减退者有一定疗效。。

2.羊肾红参粥

质料：：：鹿肾(或羊肾)1只，，红参3克，，大米100克，，调料少许。。

做法：：：将羊肾切开，，剔去内部白筋，，切为碎末，，红参打为碎末，，大米洗净，，加入适量水及调料，，煮1小时食用。。

功效：：：有益气壮阳、填精补髓的作用，，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功效减退等肾阳缺乏的人群。。

3.百合参耳汤

质料：：：银耳15克，，百合、北沙参各20克，，冰糖适量。。

做法：：：银耳水发后洗净，，去根、撕碎。。银耳放入蒸碗中，，加水适量，，再加入百合、北沙参，，上笼隔水蒸烂。。将蒸碗移出，，调入冰糖即可。。

功效：：：益气养阴、润肺止咳。。适用于干咳无痰、乏力冷汗者。。

小寒时节各地习俗

1.天津吃黄芽菜

天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。。�；；蒲坎耸翘旖蛱夭�，，用白菜芽制作而成。。冬至后将白菜割去茎叶，，只留菜心，，离地二寸左右，，以粪肥笼罩，，勿透气，，半月后取食，，脆嫩无比，，填补冬日蔬菜的匮乏。。

2.九九消寒，，天天一笔

从元代就已最先，，从皇宫到民间都时兴的“九九消寒图”，，有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种。。一般这么玩：：：冬至之后，，贴梅花一枝于窗间，，尤物梳妆之时，，天天用胭脂涂满一圈，，比及八十一圈都涂满，，原本雪白的梅花尽皆化身杏花，，窗外已春回大地。。小寒节气正值三九严寒，，以是“绘图数九”的民俗与小寒节气有着亲近联系。。数九计数，，书法描红，，既能求得消寒，，也算是冬日里一种不错的消遣怡情的养生要领。。

3.腊八喝粥，，各地差别

饮食上“小寒”节气中有一个主要的民俗就是吃“腊八粥”。。在白米中的工具较多，，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。。人们在腊月初七晚上就最先洗米、泡果、拨皮、去核，，三更时脱离始用微火炖，，直到第二天清早才算熬好了。。

4.熬制膏方，，南京吃菜饭

到了小寒时节，，也是老中医和中药房最忙的时间，，一般入冬时熬制的膏方都吃得差未几了。。到了此时，，有的人家会再熬制一点，，吃到春节前后。。到了小寒，，老南京人一般会煮菜饭吃。。菜饭的内容并不相同，，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，，十分香鲜适口。。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，，可谓是真正的“南京菜饭”，，甚至可与腊八粥相媲美。。

�：：：门筚巴厩Х悍�，，盛世万象更新！！

小寒事后养生

小寒事后养生

“小寒大寒，，冷成冰团。�！！苯胄『谄�，，也已进入数九寒天，，饮食上要以“补”为主。。民谚有“三九补一冬，，来年无病痛”之说，，说明冬季进补的主要性。。

养生鲜味

1.强肾狗肉汤

质料：：：狗肉500克，，菟丝子7克，，附片3克，，葱、姜、盐、味精适量。。

做法：：：狗肉洗净切块，，置入锅内焯透，，捞出待用，，姜切片，，葱切段备用。。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，，烹入绍酒炝锅，，然后一起倒入砂锅内，，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，，改用文火炖2小时左右，，待狗肉熟烂，，挑出纱布包，，即可食用。。

功效：：：暖脾胃，，温肾阳。。

2.素炒三丝

质料：：：干冬菇1.5两，，青椒2个，，胡萝卜1根，，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。。

做法：：：冬菇水发洗净，，挤干水分，，切成细条，，胡萝卜、青椒洗净切丝。。锅内放油烧热，，将三丝入锅煸炒后，，放黄酒、糖、再煸炒，，然后加鲜汤、盐，，待汤烧开后加味精，，用淀粉勾芡，，淋上麻油，，盛入盘内即可。。

功效：：：健脾化滞，，润燥。。

3.丝瓜西红柿粥

质料：：：丝瓜500克，，西红柿3个，，粳米100克，，葱姜末、盐、味精适量。。

做法：：：丝瓜洗净去皮，，切小片西红柿洗净切小块备用。。粳米洗净放入锅内，，倒入适量清水置火上煮沸，，改文火煮至八成熟，，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，，放西红柿、味精稍炖即成。。

功效：：：清热，，化痰止咳，，生津除烦。。

养生

1.防寒保暖

中医以为“寒性凝滞，，主收引”，，若人们不可应时增添衣被，，就可能使反抗力下降，，使心、胃、肺等脏器的功效杂乱，，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，，使枢纽痛、咳嗽、风湿性枢纽炎、高血压、冠心病等爆发。。

2.适当磨炼

由于天气严寒的缘故，，小寒时节不宜做过于强烈的运动。。推荐节奏舒缓的运动，，如太极拳、慢跑、步行等。。运动时间以一个小时为宜。。建议太阳出来后再运动。。

3.精神乐观

精神保养方面，，要只管坚持通畅乐观，，不要强求名利，，合理用脑，，时刻坚持快乐，，心态平和，，振奋精神，，在日常生涯中发明兴趣。。

4.温补润燥

小寒节气，，天寒地冻。。脾燥恶混，，胃恶寒凉。。中医以为最严寒的节气是阴邪最盛的时期，，饮食应当以“温补”为主，，以防御严寒，，可以多吃含热量较高的牛肉、羊肉、猪肉等，，这样可以强身壮体，，抵御严寒的侵袭。。

养生食谱

1.五味首乌蜜

配料：：：北五味子250克，，何首乌250克，，冰糖250克，，蜂蜜500克。。

做法：：：五味子、何首乌洗净，，倒入砂锅中浸1小时，，小火煎1小时，，约剩药汁1大碗，，滤出，，复煎滤汁半碗，，弃渣。。将两次汁与冰糖、蜂蜜倒入砂锅中煮15分钟，，冷却后装瓶。。逐日2次，，每次1匙，，开水送服。。

功效：：：补脑补血，，强壮神经，，益肝肾，，乌须发，，利血脉，，对神经虚弱、影象力减退者有一定疗效。。

2.羊肾红参粥

质料：：：鹿肾(或羊肾)1只，，红参3克，，大米100克，，调料少许。。

做法：：：将羊肾切开，，剔去内部白筋，，切为碎末，，红参打为碎末，，大米洗净，，加入适量水及调料，，煮1小时食用。。

功效：：：有益气壮阳、填精补髓的作用，，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功效减退等肾阳缺乏的人群。。

3.百合参耳汤

质料：：：银耳15克，，百合、北沙参各20克，，冰糖适量。。

做法：：：银耳水发后洗净，，去根、撕碎。。银耳放入蒸碗中，，加水适量，，再加入百合、北沙参，，上笼隔水蒸烂。。将蒸碗移出，，调入冰糖即可。。

功效：：：益气养阴、润肺止咳。。适用于干咳无痰、乏力冷汗者。。

小寒时节各地习俗

1.天津吃黄芽菜

天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。。�；；蒲坎耸翘旖蛱夭�，，用白菜芽制作而成。。冬至后将白菜割去茎叶，，只留菜心，，离地二寸左右，，以粪肥笼罩，，勿透气，，半月后取食，，脆嫩无比，，填补冬日蔬菜的匮乏。。

2.九九消寒，，天天一笔

从元代就已最先，，从皇宫到民间都时兴的“九九消寒图”，，有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种。。一般这么玩：：：冬至之后，，贴梅花一枝于窗间，，尤物梳妆之时，，天天用胭脂涂满一圈，，比及八十一圈都涂满，，原本雪白的梅花尽皆化身杏花，，窗外已春回大地。。小寒节气正值三九严寒，，以是“绘图数九”的民俗与小寒节气有着亲近联系。。数九计数，，书法描红，，既能求得消寒，，也算是冬日里一种不错的消遣怡情的养生要领。。

3.腊八喝粥，，各地差别

饮食上“小寒”节气中有一个主要的民俗就是吃“腊八粥”。。在白米中的工具较多，，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。。人们在腊月初七晚上就最先洗米、泡果、拨皮、去核，，三更时脱离始用微火炖，，直到第二天清早才算熬好了。。

4.熬制膏方，，南京吃菜饭

到了小寒时节，，也是老中医和中药房最忙的时间，，一般入冬时熬制的膏方都吃得差未几了。。到了此时，，有的人家会再熬制一点，，吃到春节前后。。到了小寒，，老南京人一般会煮菜饭吃。。菜饭的内容并不相同，，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，，十分香鲜适口。。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，，可谓是真正的“南京菜饭”，，甚至可与腊八粥相媲美。。

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